BIO Weinessig | Gewürztraminer | in 2 Größen

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Gewürztraminer Spätlese 2008, Winzergenossenschaft Kallstadt eG / Pfalz: Weinessig... mehr
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Gewürztraminer Spätlese 2008, Winzergenossenschaft Kallstadt eG / Pfalz:

Weinessig Gewürztraminer

Reiner Gärungsessig mit 6% Säure hergestellt im Submersverfahren. Ausgebaut in neuen Barriques aus Eiche und Süßweinfässern aus dem Chateau d`Yquem aus zweiter Belegung.

Duft, der an abblühende Rosen, Veilchen und Honig erinnert. Milder goldgelber Weißweinessig mit verhaltener Säure und einem aromatische Bukett, das einen herb-würzigen Fruchtgeschmack besitzt und an gelbe Rosenblüten und Vanille erinnert.



Ideal als Grundlage für Salatdressing zu frischen hellen Salaten. Milder Weißweinessig eignet sich auch hervorragend für Marinaden zu Fleisch und Fisch und ist auch ein perfekter Begleiter zu hellen Soßen. Fischsalate und Kartoffelsalate werden durch die Verwendung von Weißweinessig besonders aromatisch.

 

Über Essig:
Welche Kultur Essig als erste herstellte und als Lebensmittel eingesetzt hat ist nicht überliefert. Man geht jedoch davon aus, dass Essig bereits vor 8000 Jahren bekannt war und die Geschichte des Weinbaus begleitete.

Geschichte:
Gefäße mit Resten von Essigen aus Babylonien, Assyrien und dem alten Ägypten gelten als Beleg dafür, dass bereits vor 8000 Jahren Essig aus Wein hergestellt wurde.

Verwendung:
Unsere Essige zeichnen sich durch ihr fruchtiges Aroma und ihre milde Säure aus und sind daher die idealen Begleiter zu raffinierten Vorspeisen und frischen Salaten. Sie eignen sich auch hervorragend für Marinaden zu Fleisch und Fisch und verzaubern ihre Soßen mit ihrer fruchtigen Säure.

Tipp:
Essig kaltgefiltert bleibt ein natürliches Produkt. Er sollte nach dem Öffnen möglichst dunkel und kühl, am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Depotbildung oder das Entstehen einer sogenannten Essigmutter ist vollkommen natürlich und beeinträchtigt weder die Qualität, die Haltbarkeit noch den Geschmack und kann einfach durch einen Kaffeefilter entfernt werden.

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